Так я не понял, мясо нарезать мелкими кубиками-кусочками или все уничтожить в мясорубке ?

Ой, забыла написать, что рыба, конечно, немножко подсаливается, а то потом будете говорить - что пресно и не вкусно....
А вообще, если немножко подумать, то традиционная кулинария (реально традиционная, когда рецепты передаются от бабушек внучкам / или от дедушек внукам)   в русскоязычном пространстве имеет две ипостаси
1." Если........, а  в доме ничего нет" или "каша из топора": быстро, вкусно и сытно из самых общедоступных продуктов
2.  " Кулинарные церемонии" -  длительные "праздничные" блюда с  применением "семейных секретов", когда даже само приготовление превращается во "времяпроведение с пользой".

Видимо, это сказывается наша нелегкая история, а так же отсутствие нормальных и полноценных "полуфабрикатов" в наших магазинах....

Оно так и было ув. Sty. - Подбор рецепта по ингредиентам
С помощью этой страницы вы можете выбрать рецепты, содержащие только те продукты, которые имеются под рукой или из которых хочется что-то приготовить.

http://www.4ugunok.ru/ingredient.php?source=9

Источники: Книга о вкусной и здоровой пище (1939 г.) + Бонус! - Цитаты советских вождей о вкусной и здоровой пище на каждой странице.

Отредактировано bolid (Суббота, 6 ноября, 2010г. 15:33:07)

Сделал. Быстро, просто и вкусно.
Когда приготовлял, то подумал, что можно еще туда лук добавить. Т.е. получится  рыба по французски (по типу мясо по французски)  слой рыбы, слой мелко порезанного лука, слой майонеза и слой тертого сыра и все запечь в духовке.

За мясом нужно ходить на базар. Утречком встал и пошел базар делать. Там и молодого барашка можно выторговать и курдючок и приправку.

Кошерный супермаркет в Москве находится на Трифоновской д.45 .
Но свежее мясо лучше покупать на базаре.

Салат из зеленой фасоли "ФаСольный" Дневник

•Фасоль ( стручковая зеленая) — 200 г
•Сыр твeрдый — 100 г
•Чеснок — 1-2 зуб.
•Масло растительное
•Соль
Отварить фасоль в подсоленной воде минут 3-5. Откинуть на дуршлаг. Влага должна уйти, да и фасоль остыть.
Натереть сыр.
Готовим простецкую, но очень ароматную заправку. 1-2 зубчика чеснока растереть. Туда же оливковое или растительное масло. Перемешать.
Фасоль выложить в салатник, высыпать большую часть сыра, заправку, перемешать. Сыр может немного расплавиться))) Сверху посыпать оставшимся сыром. Можно и орешками.

ШАМПИНЬОНЫ СУХАРНО-ЯИЧНЫЕ

Шампиньоны (крупные)... 8 шт.
Лимон... 1 шт.
Сливочное масло... 50 г
Яйцо (желток)... 2 шт.
Хлебные крошки... по вкусу
Петрушка... пучок
Растительное масло... для смазывания

Отрезанные шляпки грибов очистите от кожицы, опустите в кипящую воду с добавлением лимонного сока (чтобы грибы не потемнели) и варите на слабом огне 10–15 минут. Ножки грибов очистите и мелко порубите. Масло разотрите с сырыми желтками, добавьте рубленые ножки грибов и, в случае необходимости, для густоты подсыпьте немного хлебных крошек. Полученной смесью наполните шляпки грибов и запеките в разогретой духовке на смазанном жиром противне.
Подавайте в теплом виде,украсив зеленью.

Ой,грибы в сметане,как вкусно!!! Я еще люблю рыбу тушить в ней,особенно щучку.

Кисло-сладкий рис

Очень вкусный вегетарианский рецепт.
Ингредиенты:
4 спелых помидора,
2 средние моркови,
2 луковицы,
2 цветных болгарских перца,
1 стакан (желательно круглого) риса,
3-4 ч.л. сахара,
1 ст.л. 5% уксуса,
1/2 ч.л. семян зиры,
растительное масло,
душистый перец,
лавровый лист,
соль по вкусу.
Приготовление:
Нам понадобиться казанок или вок.
Нарезаем кубиками лук и закладываем в казан, немного обжариваем и добавляем натертую (или порезанную кубиками) морковь. Нарезаем перец и отправляем вслед за морковью. Помидоры разрезаем пополам и натераем на терке, добавляем к овощам. Тушим всё минут 5, помешивая. Добавляем промытый рис, специи и заливаем 2-мя стаканами воды. Тушим на малом-среднем огне до выкипания жидкости и только потом добавляем уксус. Держим пару минут на огне и выключаем.

Хала двойная праздничная !

Очень ароматная,воздушная хала с мягким мякишем по рецепту израильского кондитера Карин Горен.
Нам понадобится на одну двойную халу и пять маленьких:

500 г муки
25 г свежих дрожжей
1 яйцо
60 мл

растительного масла
о.5 ст.л соли
3 ст.л сахара
1 стакан воды(если нужно можно добавить ещё)

Для украшения:
1 яйцо +1 ст.л воды
кунжут, мак

Приготовление теста:
Просеиваем муку в чашку миксера,добавляем дрожжи,сахар,соль и смешиваем.
Добавляем растительное масло,яйцо ,воду и замешиваем тесто в течении 10 минут.
Тесто должно быть гладким,блестящим(отходить от стенок).
Накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.Тесто увеличивается в двое
Формовка и выпечка:
Нагреваем духовку до 170 градусов.
От куска теста отделяем небольшой кусок и откладываем в сторону(из него мы сделаем маленькие халы для украшения стола).
Отделяем от оставившего теста ещё один небольшой кусок(для верхней косы).
Теперь тесто делим на 3 части и раскатываем в колбаски равные по длине и толщине,кладём их вместе и от середины начинаем заплетать в косу в одну сторону, а затем в другую защемляя концы и подворачиваем их вниз. Кладём халу на противень застеленный бумагой для выпечки и накрываем полотенцем чтобы она не подсохла мы оставляли кусок теста из которого мы формируем ещё одну косу только размером потоньше,
накладываем тонкую косу на большую сверху смазываем халу яйцом смешанным с водой и присыпаем кунжутом или маком Из куска теста который мы оставили в самом начале мы формируем маленькие косички которые оборачиваем вокруг скалки (смазанной растительным маслом или обвёрнутой фольгой). Кладём на противень с халой смазываем яйцом и присыпаем кунжутом и маком.
Выпекаем в течении 35 минут .хала должна стать золотой.ароматной.
Достаём и накрываем полотенцем минут на 10(так хала становится мягкой, мягкой).